Uusi suklaakakkusuosikki

Makuaisti palasi, onneksi. Ihan siis muutenkin, mutta etenkin tämän suklaakakun vuoksi. Tästä tuli uusi suosikki. Resepti on alunperin Nigella Lawsonin, mutta minä leivoin oman versioni Voisilmäpeliä-blogin reseptiä mukaillen. Kakku on mehevä ja maku mahtava. Bonuksena sai kokea flashbackin lapsuudesta: kun kakku oli uunissa, tuoksui tismalleen samalta kuin lapsuuden kotikaupungissa silloin kun tuuli tuli oluttehtaan suunnalta.

Guinness-suklaakakku

2.5 dl Guinnessia

200 g voita tai margariinia

2.5 dl tummaa kaakaojauhetta

4.5 dl sokeria

1.5 dl creme fraichea

2 munaa

1 tl vaniljajauhetta

4 dl vehnäjauhoja

2.5 tl ruokasoodaa

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 dl kuohukermaa

Laita kattilaan olut ja voi. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes voi on sulanut ja lisää sen jälkeen joukkoon kaakao ja sokeri. Ota kattila pois liedeltä kun seos on sileää ja tasaista.

Vispaa kevyesti creme fraiche, munat ja vanilja. Sekoita jauhot ja ruokasooda keskenään. Lisää olutseoksen joukkoon munaseos ja kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kun kakku on täysin jäähtynyt, vatkaa täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte kakun päälle. Kakku on parhaimmillaan kun se on saanut vetäytyä rauhassa.